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四川有道菜，回锅肉里放了天然的红薯厚片，吃起来清香甘甜，像吃五花肉一般，嚼得烂的，回味无穷，我感概离开家乡有阵子了，才真正吃到纯正红薯粉的菜肴，口感颜色模仿再像，也无法模仿出小时候记忆里的味道！

买红薯粉时，要牢记“6字口诀”

一般像农村，除了去集市上购买之外，好多售卖粉条还都会走街窜巷吆喝售卖。那我们辨别时，传统的方式都是依靠红薯粉的外观来区别真假，并且这一种方式不仅仅局限于“看”。而且还要掰一下看看韧性，再闻闻气味等。而这“1看2掰3闻”也被总结为买红薯粉“6字口诀”。

三、平栽踩垄

红薯种植一般有两种方式，一种是竖栽，另外一种是平栽，在我们南方海边地区，基本上都用平栽的方法，就是把一根红薯种苗平放在种沟里面，埋上泥土，留出小半截露出土面即可。

之所以利用平栽的方法种植红薯，主要有两个方面的原因，个就是易活，红薯种苗上一般都是没有根须的，把大半截的红薯种苗埋到土里面，就会有多个节眼埋到了土里，每一个节眼都可以长根系，提高了红薯种苗的成活率；第二个原因就是结薯多，埋在土里面的红薯种苗的多个节眼，都可以长出根须，也可以结块根，比竖栽的红薯结块根的地方多了很多，产量自然就高出很多。

红薯苗栽种下去，并盖上泥土之后，并不是这样就完成了的，还需要在红薯垄上踩一下，把泥土压实，可以提高红薯苗的成活率；具体的踩垄方法是这样的，一个人沿着垄的方向行走，直接踩在垄顶上面的红薯苗根部旁边，脚尖接着脚跟，把泥土踩实即可。

四、后期管理

红薯种苗种植下去之后，一般10天左右，红薯苗就醒苗了，这个期间，我们不用施肥，如果-晒，而且也有条件的，可以在傍晚的时候，在红薯苗的根部淋一些水。

在红薯苗醒苗之后的10天左右，就要开始给红薯苗淋一些猪粪水，或者自己发酵的液体肥，可以促使红薯苗快速生长，同时追施一些氮磷钾复合肥+尿素，后续的一个月基本上不用追肥了，当然，如果有时间也有条件，而且种植的也少，可以每隔15天左右淋一遍粪水或者自制的液体肥。